Cheesecake without baking; recipe

IMG_6792 copy

Today Ill share with you the recipe of the cake, which I made for my Birthday party. It is cheesecake without baking, and my family like it very much, so for 10 days I already made it three times.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом торта, который готовила на свой День рождения. Это творожный торт без выпечки, и он так понравился моих родным, что за 10 дней я готовила его уже трижды.

IMG_6695

Ingredients:
Shortbread cookie 230 g
Sugar 125 g
Vanilla sugar 10 g
Butter – 120 g
Cottage cheese 750 g
Chocolate – 100 g
Milk – 200 g
Jelly 2 packs
Cream 2 tablespoons
Gelatin 2 tablespoons

Grind cookies and mix it well with the butter (100 g). Cover the form with parchment and put a thin layer of the mixture. Put it in the refrigerator for 15-20 minutes.

Ингредиенты:
Песочное печенье – 230 г
Сахар – 125 г
Ванильный сахар – 10 г
Сливочное масло 120 г
Творог – 750 г
Шоколад – 100 г
Молоко – 200 г
Желе – 2 пачки
Сливки – 2 столовые ложки
Желатин – 2 столовые ложки

Измельчить печенье и хорошо перемешать его с маслом (100 г). Застелить форму пергаментом и выложить смесь тонким слоем. Поставить в холодильник на 15-20 минут.

IMG_6708

In 400 ml of hot water pour 2 packs of jelly, mix it well and put in the fridge to cool. When the jelly is already permitted to cure, put it on a layer of cookies and put back in the refrigerator for 15 minutes.

В 400 мл горячей воды высыпать 2 пачки желе, перемешать и поставить охлаждаться в холодильник. Когда желе уже начнет застывать, выложить его на слой печенья и опять отправить в холодильник на 15 минут.

IMG_6709

Now we need to cook cheese layer. Gelatin cover with cold boiled water in a ratio of 1 part of gelatin and 3 parts of water. After 5 minutes, the gelatin will increase in volume. Now you need to boil 50 ml of water, pour back the swollen gelatin and stir well, then strain the mixture. Cottage cheese triturated through a sieve, then add sugar, vanilla sugar, cream, milk (reserve 3 tablespoons for the chocolate glaze) and melted gelatin. All mix well and pour on the jelly layer. Put it in the refrigerator for 20-25 minutes.

Теперь нужно приготовить творожный слой. Желатин залить холодной кипяченой водой в соотношении 1 часть желатина и 3 части воды. Через 5 минут желатин увеличится в объеме. Теперь нужно закипятить 50 мл воды, высыпать туда набухший желатин и хорошо размешать, после смесь процедить. Перетираем через сито творог, добавляем сахар, ванильный сахар, сливки, молоко (оставляем 3 столовые ложки молока для шоколадной глазури) и растопленный желатин. Все хорошо перемешиваем и высыпаем на желейный слой. Ставим в холодильник на 20-25 минут.

IMG_6713

And the last layer – the chocolate glaze. In a water bath melt the chocolate, add 20 g butter and 3 tablespoons of warm milk. All mix well until smooth. Put out cake from the refrigerator, remove the side of the mold and pour the glaze on the cake. You need to do it quickly, as the chocolate cools and becomes thick very quickly. Put the cake for 10-15 minutes in the refrigerator, after it could be served to guests.

И последний слой – шоколадная глазурь. На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем туда 20 г масла и 3 столовые ложки теплого молока. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Достаем наш торт их холодильника, снимаем боковую часть формы и поливаем его глазурью. Только делать это нужно быстро, так как шоколад очень быстро остывает и становится густым. Поставьте торт еще на 10-15 минут в холодильник, после чего его можно подавать гостям.

IMG_6749

IMG_6755

Bon appetit!

Приятного аппетита!

IMG_6763

Advertisements

Add a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s