Recipe: Dried Italian Tomatoes

 

IMG_3955

Now it’s tomato season, and that means it’s time for the autumn-winter preparations! Today I will share with you the recipe of dried Italian tomatoes, which can serve as the perfect complement to salads, pasta, muffins, breads, and you can eat them just like that.

Сезон томатов в самом разгаре, а это значит, что пришло время для осенне-зимних заготовок! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вяленых итальянских помидоров, которые могут послужить прекрасным дополнением для салатов, пасты, маффинов, хлеба, а также их можно кушать просто так.

IMG_3886

Ingredients:
Tomatoes – 4,5 kg
Garlic 150 g
Italian herbs 10 g
Salt 10 g
Olive oil – 60 ml

Cut the tomatoes into 2 pieces, cut the stalk and put on the baking sheet.

Ингредиенты:
Помидоры – 4,5 кг
Чеснок – 150 г
Итальянские травы – 10 г
Соль – 10 г
Оливковое масло – 60 мл

Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку и уложить на противень.

IMG_3892

Dry them in the oven for 3-5 hours at a temperature of 50-150 C. Tomatoes should be slightly soft.

Подсушить их в духовке 3-5 часов притемпературе 50-150 С. Помидоры должны быть чуть мягкие.

IMG_3901

Now take a jar and densely stacked layers of tomatoes, Italian herbs, salt and crushed garlic.

Теперь берем банку и слоями плотно укладываем помидоры, итальянские травы, соль и измельченный чеснок.

IMG_3905

When you’ll fill 1/3 of the jar, then pour the olive oil.

Когда заполните 1/3 банки, то наливайте оливковое масло.

IMG_3916

And again stacked layers of tomatoes, Italian herbs, salt and garlic; when you’ll fill 2/3 of the jar and the whole jar, fill it with oil. Tomatoes should be slightly oiled.

И опять укладывайте слоями помидоры, итальянские травы, соль, чеснок; как заполните 2/3 и потом уже всю банку, то залейте маслом. Помидоры должны быть чуть покрыты маслом.

IMG_3919

Close jar with the lid and put it to the fridge. It could store up to six months, but we usually eat them much earlier =)

Bon appetit!

Закрывайте крышкой и в холодильник. Хранить можно до шести месяцев, но обычно мы их съедаем намного раньше =)

Приятного аппетита!

IMG_3963

Advertisements

Add a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s